Esclusivo e noto per l´ecletticità e la grande ricercatezza della sua offerta gastronomica, si fa strada tra le ultime tendenze del banchetto di nozze il Finger Food, letteralmente… “mangiare con le mani”. Il cibo da prendere con le dita, è finalmente diventato una scelta di classe.
L’arte dello stuzzichino conquista i palati più raffinati, le fiere di settore, il design di tendenza.
E si impone come alternativa sempre più cool , da Parigi a New York è finalmente arrivata anche in Italia la nuova tendenza del momento in fatto di party.
Vedo però che spesso qualche estimatore del bon ton storce il naso…proprio per questo abbiamo chiesto alla nostra wedding planner Teresa Vecchio di darci il suo punto di vista.
“Mangiare con le mani… non sarebbe poco chic per un grande evento?”
“Portare alla bocca qualcosa senza posate non è più considerato poco elegante, purché sia previsto il tovagliolo.
La regola è quella di servire tutto in piccole porzioni, da poter prendere tra il pollice e l’indice e mangiare in un sol boccone. E’ preferibile usare la mano sinistra e lasciare la mano destra per abbracciare e stringere mani, e mantenere così, il contatto con gli altri ospiti”
“Teoricamente si ammortizza il costo del banchetto nuziale?”
“Sicuramente il finger food è sempre più cool, perché meno costoso e perché offre più possibilità di scelta del menù.
Possiamo spaziare dai crostini, tartine, tramezzini, pizze, formaggi e affettati fino ad arrivare alle mini quiches, tortillas, sushi ed altro. A parte bibite e brodini, tutto è permesso!”
“Qualsiasi luogo potrebbe allora diventare una location perfetta?”
“Anche se il finger food perpetra il consumo del cibo in piedi, abitudine solitamente disprezzata dagli alimentaristi,
in realtà la varietà delle proposte, allontana la tendenza alla semplificazione del gusto alimentare della quale
vengono accusati i giovani. Ma come deve essere un finger party? Oltre ai cibi di proporzioni rigorosamente piccole e presentate alla perfezione anche l’apparecchiatura deve seguire le regole del “ food design”. Bicchierini, ciotoline, stoviglie moderne ma anche fette di limone, gusci di cozze diventano i nuovi protagonisti della tavola.”
Durante le mie ricerche ho addirittura scovato i Finger Food Rings. Idea semplice, ma assolutamente geniale: chi e’ abituato a partecipare a party del genere, sa qual e’ la fatica per mangiare e bere senza fare mosse da acrobata. Si tratta di un semplice piattino, collegato ad un anello, che possiamo infilare alle nostre dita. Sopra potremo appoggiarci i nostri stucchini. E potremo anche tenere un flute di champagne in tutto liberta’.
Il finger food rappresenta quindi un’ottima scelta, in quanto oltre al palato ne può godere anche la vista: in un caleidoscopio di primi piatti a base di pasta o riso, ravioli o melanzane, stuzzichini, torte salate e dolci, rollè farciti nei modi più svariati, formaggi con marmellate, crepe con verdure, pesce e carne di tutti i tipi e cucinati in maniera fantasiosa. Non si tratta solo di gusto, ma anche di impatto coreografico che, se ben orchestrato, aggiunge un appeal speciale.
